Cooperativa Ssit Lequil Lum: autocertificazione del caffè e norme di produzione agroecologica.

L’anno scorso abbiamo presentato l’autocertificazione del caffè prodotto dalla cooperativa Ssit Lequil Lum, rilasciata dalle autorità zapatiste (Giunta del Buon Governo) che hanno riconosciuto trattarsi di un caffè organico e di alta qualità.

I produttori chiapanechi non riconoscono l’efficacia dei sistemi di certificazione internazionale, che trovano eccessivamente cari e poco seri. Hanno scelto quindi, nell’ambito del loro percorso di autonomia, di dotarsi di un proprio Regolamento, che tutti i soci devono rispettare.

Una commissione di soci della cooperativa (cosiddetti tecnici locali e municipali), che ricevono una formazione costante dalla Ong messicana Desmi, si fanno carico della formazione degli altri soci e della verifica del loro lavoro.

Dalla collaborazione tra la cooperativa Ssit Lequil Lum e il Desmi è stato prodotto il “Regolamento interno e le Norme per la coltivazione agroecologica del caffè”, che potete trovare nelle versione originale e in italiano al LINK

Nell’incontro con il Direttivo della cooperativa e i produttori della comunità di Jolja Tienotepa ci è stata consegnata la versione cartacea di questo regolamento, che durante la visita ai cafetales abbiamo visto applicare con estrema devozione.

Dalla controcopertina vi citiamo alcuni passi significativi, per comprendere l’importanza che i produttori riservano a queste norme:

“il regolamento è stato realizzato con il contributo di tutti e tutte sarà una guida, una strada; per avere cura e realizzare i diversi lavori nelle nostre coltivazioni di caffè”

“è la forma di conservare le risorse naturali che abbiamo: la terra, i semi, l’acqua, gli alberi le diverse piante gli animali che ci hanno alimentato per molti anni”

“i compratori solidali si aspettano anche un caffè organico, un caffè di qualità, libero da pesticidi e fertilizzanti chimici e che aiuti a conservare la natura”

” sappiamo che la nostra cooperativa è una espressione dello sforzo di tutti e che le nostre autorità ci aiuteranno ad avere cura di questa strada!”